Μέλι ή ζάχαρη στο ρόφημα σας; Ένα γραμμάριο επεξεργασμένης ζάχαρης έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες (4 calories) με ένα γραμμάριο μελιού (3 calories) (USDA). Όμως όλες οι θερμίδες δεν είναι ίδιες για την υγεία μας! (Lustig, 2015) Ένα κουταλάκι ζάχαρη … Read More
Άρθρα
Ποια είναι η σημαντικότερη εργασία της μέλισσας;
Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε την μέλισσα, είναι το μέλι. Όμως αυτό το θαυματουργό έντομο έχει μία αποστολή, μακράν σημαντικότερη από το μέλι: την αναπαραγωγή των φυτών. Χωρίς η μέλισσα να το αντιλαμβάνεται, εργάζεται ασταμάτητα … Read More
Πως διατηρούμε σωστά το κάθε προϊόν της μέλισσας; Τι διάρκεια ζωής έχει το καθένα;
Μέλι: πρακτικά το μέλι δεν λήγει. Έχει βρεθεί μέλι σε πυθάρια αρχαίων Ελλήνων που λόγω της καλής αποθήκευσης τους, ήταν κατάλληλο προς κατανάλωση! Βέβαια, μία κακή αποθήκευση (π.χ. οσμές και υγρασία) μπορεί να επηρεάσει τα χαρακτηριστικά. Γύρη: η φρέσκια γύρη … Read More
Πώς να φάω την γύρη;
Η γύρη μπορεί να καταναλωθεί απευθείας (έως μία κουταλιά της σούπας την ημέρα για ένα ενήλικο άτομο), διαλυμένη σε νερό ή σε κάποιο ρόφημα (να μην έχει υψηλή θερμοκρασία) αλλά και σε πολύ γευστικές συνταγές (milk shake, σαλάτες κ.ά.) που … Read More
Μέλι αντί για ζάχαρη;
Το μέλι αποτελείται διατροφικά κυρίως από σάκχαρα (Φρουκτόζη: 38%, Δεξτρόζη 31%, Μαλτόζη, 7%, Σακχαρόζη: 1,3%) όπως και η ζάχαρη (99%), η μεγάλη διαφορά όμως είναι το μέλι περιέχει: • Οργανικά Οξέα: Γλυκονικό, κιτρικό, μηλικό, Ηλεκτρικό, Μυρμηγκικό, Οξικό, βουτυρικό, γαλακτικό, οξαλικό, … Read More
Μέλι: από το άνθος στο πιάτο σας
Η μέλισσα χρειάζεται για να ζήσει την γύρη και το νέκταρ των φυτών. Η γύρη αποθηκεύεται για να της δώσει ενέργεια, όταν χρειάζεται. Το νέκταρ είναι εκείνο από το οποίο θα παραχθεί το μέλι. Πως όμως μετατρέπεται το νέκταρ σε … Read More
Ποιο είναι το καλύτερο μέλι;
Κατ’ αρχάς, δεν υπάρχει μέλι που να μην είναι καλό! Όπως θα διαβάσετε και πιο πάνω, το σύνολο των ενώσεων που συμβάλλουν διατροφικά στον άνθρωπο από το μέλι είναι 300-500! Συνήθως, τα δασόμελα, από μελιτώματα (πεύκο, έλατο, καστανιά) αλλά και … Read More
Τα «εργαλεία» της μέλισσας
Τα μάτια. Η μέλισσα και άλλοι επικονιαστές βλέπουν πολύ διαφορετικά από εμάς. Έχουν τρεις απλούς οφθαλμούς (στο πάνω μέρος του κεφαλιού) και δύο σύνθετους οφθαλμούς (στα πλάγια του κεφαλιού). Επιπλέον, επειδή βλέπουν διαφορετικό φάσμα χρωμάτων και με διαφορετική ένταση από … Read More
Μπορεί το μελίσσι να ζήσει χωρίς βασίλισσα;
Τι κάνει τις μέλισσες να αποτελούν μία τόσο οργανωμένη κοινωνία; Η βασίλισσα μέλισσα! Έχει τόσο σημαντικό ρόλο στο μελίσσι, που από την αρχαιότητα την παρομοίαζαν πολλές φορές με θεά! Η βασίλισσα είναι η μοναδική που μπορεί να γεννήσει αυγά. Το … Read More
Τα πολύτιμα προϊόντα της μέλισσας: πως φτιάχνονται;
Πέραν της προσφοράς τους στην γονιμοποίηση του 1/3 των φρούτων και λαχανικών στο τραπέζι μας, οι μέλισσες παρέχουν ένα ευρύ φάσμα μελισσοκομικών προϊόντων. Τα πιο γνωστά πρωτογενή προϊόντα της μελισσοκομίας είναι το μέλι και το κερί, αλλά γύρη, πρόπολη, ο … Read More